Onglet de boeuf à l’asiatique

Je ne cuisine pas trop l’onglet de boeuf car ici ce n’est pas très répandu, pas très connu surtout.
Alors dès que j’en trouve, je le prends.
En principe, je le fais tout simple dans du beurre à l’ail, tourné, retourné, point.
Mais cette fois-ci, j’ai eu envie de mettre un peu plus de goût, de travail, d’ingrédients, de couleurs.

Cet onglet de boeuf à l’asiatique est parfaitement assaisonné.
L’onglet est tellement tendre, il fond dans la bouche et avec cette sauce à l’asiatique mêlant un goût d’oranges, de gingembre et de sauce soja, c’est presque du bonbon !!!! 🙂

Cette recette d’onglet de boeuf à l’asiatique est un plat à faire avec des amis, de la famille et à coups sûrs ils seront emballés.

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 5 cuillères à soupe de sauce soja, soit 75 ml
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, soit 60 ml
• 2 cuillères à soupe de gingembre râpé, soit 30 ml
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, soit 15 ml
• 6 onglets de boeuf frais
• 3 gousses d’ail
• 2 oranges
• 2 oignons
• 1 poivron (rouge ou jaune de préférence)
• persil
• sel et poivre

Instructions

Éplucher l’oignon, le couper en 2 et l’émincer en demi-rondelles.
Éplucher l’ail et le hacher.
Récupérer le zeste d’une orange et le jus des 2 oranges.
Vider le poivron et le couper en fines lamelles.

Dans une poêle chaude et huilée, faire revenir le poivron et l’oignon quelques minutes, le temps qu’ils prennent une jolie couleur (environ 10-12 minutes).
Sortir les légumes de la poêle et les réserver.

Si besoin, couper les morceaux d’onglets en 6 parts égales.
Verser la fécule de maïs dans une assiette creuse avec le sel et le poivre.
Enrober les morceaux d’onglets de cette préparation en enlevant l’excédent.

Dans la même poêle huilée chaude, saisir les morceaux d’onglets de chaque côté pour 3-4 minutes environs, le temps qu’ils prennent une belle couleur dorée.

Pendant ce temps, verser le jus et les zestes d’oranges dans un bol avec la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et l’ail.
Bine mélanger la sauce.
Réserver.

Une fois que les onglets sont à point, verser la sauce par-dessus ainsi que les légumes.
Laisser mijoter quelques minutes à couvert, le temps que tous les ingrédients s’imprègnent des saveurs de la sauce.

Servir chaud.
Décorer avec des brins de persil par exemple.

Accompagnements et substitutions

L’onglet de boeuf à l’asiatique peut être servi avec :

• du riz basmati ou au jasmin
• du riz nature ou brun
• de la purée de pommes de terre, de courges, de rutabagas, …
• des haricots verts
• des pâtes
• des pommes de terre sautées
• …

Il est possible de remplacer le vinaigre de riz par :

• du vinaigre blanc
• du vinaigre de cidre
• …

Bon Appétit ! 🙂