Gratin de poireaux et haricots blancs

Une recette de gratin de poireaux et haricots blancs originale qui fera jaser tellement elle est délicieuse !

Ce gratin de poireaux et haricots blancs est un plat d’hiver qui est rassasiant et réconfortant.
Cette petite touche de curry vous fait presque voyager.

C’est un plat qui se mange quand on peut se passer de viande.
En effet, les haricots blancs sont riches en glucides et en protéines.
Ils apportent aussi à notre organisme énergie et vitalité qui nous sont indispensables.
De plus, ils favorisent une meilleure santé intestinale.

Bref, il n’y a que des avantages à cuisiner ce gratin de poireaux et haricots blancs !

Ingrédients

3 poireaux
1 cuillère à table de curry/cari, soit 15 ml
2 tasses de lait 2%, soit 500 ml / 20 oz
540 ml de pois chiches, soit 1 boîte
1 1/2 tasse de fromages râpés mélangés : italien, cheddar, mozzarella, …
1/4 de tasse de beurre, soit 60 ml
1/4 de tasse de farine tout usage, soit 60 ml
3 belles poignées de bébés épinards
1 pincée de paprika
1 pincée d’origan séché
sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 205° C (400° F).

Laver et émincer les poireaux.
Rincer et égoutter les haricots blancs.

Dans une poêle anti adhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
Cuire les poireaux 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Ajouter la farine.
Cuire encore 2 minutes, le temps de bien incorporer la farine aux poireaux.

Ajouter la poudre de curry.
Verser le lait et porter à ébullition en remuant jusqu’à épaississement.

Ajouter les haricots blancs.
Laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
Saler et poivrer.

Ajouter les épinards hors du feu.
Mélanger la préparation pour bien intégrer les bébés épinards.

Transférer la préparation dans un plat allant au four.
Couvrir du fromage râpé.
Parsemer du paprika et de l’origan.

Cuire au four entre 16 et 18 minutes.

Au besoin, régler le four sur la position « grill » et poursuivre la cuisson pour 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.