Chou-fleur et brocolis au four

Cette recette saine de chou-fleur et brocolis au four avec du parmesan et de l’ail est rapide et facile, avec seulement 5 ingrédients.
Une délicieuse façon de servir des légumes !

Rôtir les légumes au four leur donne une saveur qu’aucune autre méthode de cuisson ne puisse égaler.
D’ailleurs, qui peut résister à ces bords délicieusement croustillants ?

Préférez les légumes frais que congelés.
Dans ce type de légumes, tout se mange, donc j’inclus également les queues que je pêle un peu et donc je coupe le bout un peu dur.

Pour de meilleurs résultats, s’assurer que l’huile enrobe bien tous les morceaux et éviter qu’ils ne se chevauchent trop.

Ingrédients

• 6 tasses de brocolis, soit 2 lbs 8,1 oz / 1, 135 g / 3 bouquets
• 6 tasses de chou-fleur, soit 1 lb 4,8 oz / 590 g / 1 chou-fleur
• 2/3 de tasse d’huile d’olive
• 6 gousses d’ail
• 2 tasses de parmesan, soit 7,3 oz / 200 g
• sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 205° C (400° F).

Couper les brocolis et le chou-fleur en fleurons et les queues en morceaux pas trop gros.
Hacher l’ail.

Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile, l’ail, le sel, le poivre et 1/3 du parmesan.
Disposer les légumes en une seule couche sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.

Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.

À la sortie du four, mélanger avec le reste de parmesan.

Accompagnements et substitutions

Cette recette de chou-fleur et brocolis au four peut s’accompagner de :

• Cuisses de poulet au paprika (recette )
• Cuisses de poulet au thym et au citron (recette )
• Poitrines de poulet panées (recette )
• Truite saumonée, sauce à l’orange caramélisée (recette )
• …

Il est possible de rajouter différentes épices selon les goûts :

• Assaisonnement italien
• Assaisonnement cajun (sans parmesan)
• Ranch
• Poivre citronné
• …

Bon Appétit ! 🙂