Pâté chinois au chou-fleur

Ce pâté chinois au chou-fleur est riche en protéines et en vitamines.
C’est un plat rassasiant qui se suffit à lui-même.

Il serait possible de prendre un chou-fleur de couleur ou même tous les choux-fleurs colorés ensembles pour faire une belle présentation originale.
Ce pâté chinois au chou-fleur est une belle atlternative au traditionnel avec la purée de pommes de terre, une façon de manger d’autres légumes.

Ingrédients

2 choux-fleurs en fleurettes, soit 1 300 g / 2 lbs 13.6 oz
2 boîtes de 170 g de thon au naturel égoutté, soit 340 g
1 boîte de 662 g de maïs égouttés, soit 12 oz
20 g de tige de coriandre finement hachées
540 ml de haricots rouges en conserve rincés et égouttés, soit 365 g / 12.9 oz
sel et poivre
1 bocal de sauce arrabiata de 650 ml
2 branches de thym
1 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de crème à cuisson 15 %, soit 80 ml
quelques feuilles de menthe (facultatif)

Instructions

Préchauffer le four à 180° C (350° F).

Faire cuire le chou-fleur 5 minutes dans l’eau bouillante.
Égoutter.

Transférer le chou-fleur dans un mixeur ou un robot culinaire.
Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène en incorporant la crème.
Poivrer au goût.

Mélanger le thon, les tiges de coriandre, les grains de maïs, les haricots rouge et la sauce arrabiata dans un saladier.
Répartir le mélange dans un grand plat creux allant au four.

Recourir le mélange au thon avec la purée de chou-fleur.
Parsemer de parmesan.
Enfourner 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Parsemez le dessus de quelques feuilles de menthe ciselées.
Servir chaud.