Cette recette facile de tarte à la banane est un dessert sans cuisson ou presque, parfait pour le printemps et l’été !
De plus, cette délicieuse tarte à la banane est remplie d’une garniture crémeuse, d’une crème fouettée fraîchement préparée, des bananes et une garniture gourmande.
Ce dessert savoureux est préparé à partir de lait, mais peut très bien se faire avec du lait de coco.
Donc, si vous voulez un dessert réconfortant à la fois pas trop sucré, vous allez tomber en amour avec cette tarte à la banane !
Ingrédients pour la croûte
- 1 3/4 tasse de chapelure Graham, soit 7 oz / 240 g
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, soit 105 ml
- 3 cuillères à soupe de sucre, soit 45 ml / 50 g
Instructions
Préchauffer le four à 190° C (375° F).
Dans le robot culinaire, mixer la chapelure Graham avec le beurre fondu et le sucre.
Verser la préparation dans un moule à tarte de 9 pouces et appuyer de tous les côtés pour que cela forme un fond de tarte.
Cuire au four pour 12-14 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Réserver.
Ingrédients pour le remplissage
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 3/4 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena), soit 45 ml / 30 g
- 2 cuillères à soupe de farine, soit 25 g
- 3/4 de tasse de sucre, soit 140 g
- 1/8 de cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif), soit 30 ml
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 grosses bananes
- 1 lime
Instructions
Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œufs avec 5-6 cuillères à soupe (90 ml) de lait de coco.
Ajouter la fécule de maïs et la farine.
Bien mélanger.
Ajouter le reste du lait, le sucre et le sel.
Porter à ébullition en fouettant constamment.
Une fois que le mélange s’est épaissi, retirer du feu.
Ajouter l’extrait de vanille, le rhum et le beurre.
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Couvrir d’une pellicule alimentaire en plastique collée sur la préparation.
Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la préparation fige.
Couper les bananes en rondelles
Mélanger avec du jus de lime pour bien les enrober et qu’elle ne brunissent pas.
Réserver.
Ingrédients pour le nappage
- 1 tasse de crème à fouetter, soit 8 oz
- 1 cuillère à soupe de sucre, soit 15 ml
- 6 carrés de chocolat hachés
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille, soit
- 1 grosse banane
- 1/3 de tasse de flocons de noix de coco
Instructions
Placer le chocolat dans un petit bol.
Le faire fondre au four à micro-ondes à intervalles de 10 secondes.
Si nécessaire, ajouter 1 cuillère à café d’huile pour rendre le chocolat plus fluide.
Ne pas ajouter d’eau car cela l’épaissirait.
Fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu’à bonne consistance.
Réserver au réfrigérateur.
Couper la banane en rondelles.
Mélanger avec un filet de jus de lime pour bien l’enrober et qu’elle ne brunisse pas.
Réserver.
Assemblage
Dans le fond de tarte, placer les 3 bananes coupées en rondelles.
Remuer à nouveau la crème pour le nappage qui a refroidit et l’étaler sur les bananes en les recouvrant bien.
Placer au réfrigérateur environ 30 minutes, la crème doit avoir « figée ».
Étaler la crème à fouetter par-dessus.
Arroser de filets de chocolat fondu à l’aide d’une cuillère.
Disperser la dernière banane coupée en rondelles.
Saupoudrer de noix de coco.
Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Subtitutions
Le lait peut être remplacé par :
- du lait de coco : dans cette recette, il en faudra 14 oz, soit 1 boîte entière
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